Harina de almendras
Prunus dulcis
La harina de almendras es el resultado de moler almendras finamente. Se usa como alternativa sin gluten en repostería. Es un alimento, no un medicamento.
Qué es
Se elabora moliendo almendras hasta obtener una harina fina. Es naturalmente libre de gluten y aporta proteínas y grasas saludables, por lo que se usa mucho en repostería para dietas sin gluten o bajas en carbohidratos.
Composición y nutrientes
- Proteínas vegetales.
- Grasas saludables (monoinsaturadas).
- Fibra y vitamina E.
- Naturalmente sin gluten.
Usos tradicionales
Usos populares y culinarios. No implican efectos médicos comprobados.
- En tortas, galletas y panificados sin gluten.
- Para rebozar en preparaciones saladas.
- Como base de bizcochos húmedos.
Cómo se consume
En repostería
Sola o combinada con otras harinas.
Para rebozar
En reemplazo del pan rallado.
Seguí siempre las indicaciones del envase y consultá a un profesional de la salud.
Precauciones
- Alergia a frutos secos: evitar su consumo.
- Es calórica: cuidar las porciones.
- Conservar en lugar fresco para evitar que se ponga rancia.
Contraindicaciones generales
El cuidado principal es la alergia a frutos secos. En personas sin alergia, es un ingrediente apto y versátil.
Preguntas frecuentes
Fuentes
Organismos y entidades de referencia para profundizar. La información puede actualizarse con el tiempo.
Recetas con harina de almendras
Panqueques con harina de almendras
Panqueques sin gluten con harina de almendras, esponjosos y simples.
Galletas con harina de almendras
Galletas sin gluten con harina de almendras, ideales para la merienda.
Budín húmedo con harina de almendras
Un budín sin gluten con harina de almendras, húmedo y aromático.
Base de tarta con harina de almendras
Una base de tarta sin gluten con harina de almendras para rellenos dulces o salados.
Muffins con harina de almendras
Muffins sin gluten con harina de almendras, prácticos para llevar.
