Amaranto
Amaranthus
El amaranto es un pseudocereal de grano muy pequeño, fuente de proteínas y fibra, naturalmente sin gluten. Es un alimento, no un medicamento.
Qué es
El amaranto es la semilla de una planta de origen americano, usada desde tiempos ancestrales. Se cocina como un grano, se infla como cereal y se muele en harina. Es libre de gluten y aporta proteínas de buena calidad.
Composición y nutrientes
- Proteínas vegetales.
- Fibra y carbohidratos complejos.
- Minerales como hierro, magnesio y calcio.
- Naturalmente sin gluten.
Usos tradicionales
Usos populares y culinarios. No implican efectos médicos comprobados.
- Cocido como guarnición o en preparaciones dulces.
- Inflado, en barras y desayunos.
- En harina para panificados sin gluten.
Cómo se consume
Cocido
En agua o caldo, como un grano.
Inflado
En barras, granolas y desayunos.
Seguí siempre las indicaciones del envase y consultá a un profesional de la salud.
Precauciones
- Incorporar de forma gradual si no se está habituado a su fibra.
- Cocinarlo bien antes de consumir.
- Elegir productos de origen confiable.
Contraindicaciones generales
Es un alimento saludable y apto para personas celíacas. No presenta cuidados especiales en personas sanas más allá de una buena cocción.
Preguntas frecuentes
Fuentes
Organismos y entidades de referencia para profundizar. La información puede actualizarse con el tiempo.
Recetas con amaranto
Ensalada de amaranto
Una ensalada completa con amaranto como base, fresca y para llevar.
Hamburguesas de amaranto
Hamburguesas vegetales con amaranto, ideales para el almuerzo.
Bowl nutritivo con amaranto
Un bowl colorido con amaranto, vegetales y un buen aderezo.
Croquetas de amaranto
Croquetas al horno con amaranto, crocantes por fuera y tiernas por dentro.
Guarnición de amaranto
Amaranto como guarnición simple para acompañar cualquier plato.
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