Almendras
Prunus dulcis
Las almendras son el fruto seco del almendro. Se consumen como snack y en múltiples preparaciones por su aporte de grasas saludables, proteínas y vitamina E. Son un alimento, no un medicamento.
Qué es
La almendra es la semilla comestible del almendro, un árbol de la familia de los rosales. Se consume cruda, tostada, en láminas, en harina o como bebida vegetal. Es un fruto seco muy versátil tanto en preparaciones dulces como saladas.
Composición y nutrientes
- Grasas saludables (principalmente monoinsaturadas).
- Proteínas vegetales y fibra.
- Vitamina E y magnesio.
- Calcio y otros minerales.
Usos tradicionales
Usos populares y culinarios. No implican efectos médicos comprobados.
- Como snack, solas o en mix de frutos secos.
- En harina para repostería y rebozados sin gluten.
- Como base de bebida vegetal y de pastas tipo crema de almendras.
Cómo se consume
Naturales
Crudas o tostadas, como colación.
En harina
Para panificados y postres.
En bebida
Como leche vegetal casera o comprada.
Seguí siempre las indicaciones del envase y consultá a un profesional de la salud.
Precauciones
- Alergia a frutos secos: evitar su consumo, las reacciones pueden ser graves.
- Son calóricas: cuidar el tamaño de la porción.
- En niños pequeños, ofrecerlas molidas o en crema por el riesgo de atragantamiento.
- Elegir versiones sin sal ni azúcar agregada cuando sea posible.
Contraindicaciones generales
El principal cuidado es la alergia a frutos secos. En personas sin alergia, son un alimento saludable consumido en porciones moderadas.
Preguntas frecuentes
Fuentes
Organismos y entidades de referencia para profundizar. La información puede actualizarse con el tiempo.
Recetas con almendras
Mix energético con almendras
Una mezcla práctica con almendras y fruta seca para llevar de snack.
Barras de cereal con almendras
Barras caseras de avena con almendras, ideales antes o después de la actividad física.
Budín con almendras
Un budín casero con almendras para la merienda.
Crema untable de almendras
Una crema casera de almendras, sin azúcar agregada, para untar.
Topping de almendras
Almendras picado para terminar ensaladas, yogur o postres.
